Los peligros de la carne de caza: lo que necesita saber

Gamey es un término utilizado para describir el olor y el sabor de la carne que se ha echado a perder o se ha echado a perder. A menudo se asocia con la presencia de bacterias, como E. coli, que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La carne de caza puede tener un olor desagradable, una textura viscosa y un sabor amargo o metálico. El término "juego" se deriva de la palabra "juego", que se refiere a los animales que se cazan para alimentarse. En el pasado, la carne de caza se asociaba a menudo con la caza silvestre, como el ciervo o el alce, que había sido cazada y sacrificada en el campo. Sin embargo, el término también puede aplicarse a carnes domesticadas, como la carne de res o de cerdo, que se han echado a perder debido a una manipulación o almacenamiento inadecuados. Para evitar la carne de caza, es importante manipular y almacenar la carne cruda adecuadamente, cocinándola según los niveles internos recomendados. temperatura para matar cualquier bacteria dañina. También es importante consumir carne antes de su fecha de vencimiento y estar atento a cualquier signo de deterioro, como mal olor o textura viscosa.