狩猟肉の危険性: 知っておくべきこと

肉臭とは、腐ったり腐ったりした肉の匂いと味を表すのに使用される用語です。多くの場合、食中毒を引き起こす可能性のある大腸菌などの細菌の存在と関連しています。狩猟肉には、不快な臭い、ぬるぬるした食感、苦いまたは金属的な味がある場合があります。

「狩猟肉」という用語は、食用に狩猟される動物を指す「狩猟肉」という言葉に由来しています。かつて、狩猟肉というと、鹿やヘラジカなど、狩猟され野原で屠殺された野生の狩猟肉を連想することが多かった。ただし、この用語は、不適切な取り扱いや保管により傷んだ牛肉や豚肉などの家畜の肉にも当てはまります。ジビエ肉を避けるためには、生の肉を適切に取り扱い、保管し、推奨される調理温度まで調理することが重要です。有害な細菌を殺す温度。肉は賞味期限内に消費し、異臭やぬるぬるした食感などの腐敗の兆候に注意することも重要です。