Gamey Meatin vaarat: mitä sinun tulee tietää

Gamey on termi, jota käytetään kuvaamaan huonontuneen tai pilaantuneen lihan hajua ja makua. Se liittyy usein bakteerien, kuten E. colin, esiintymiseen, mikä voi aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia. Riistalihalla voi olla epämiellyttävä haju, limainen rakenne ja katkera tai metallinen maku.

Termi "riista" on johdettu sanasta "riista", joka viittaa eläimiin, joita metsästetään ravinnoksi. Aikaisemmin riistaliha yhdistettiin usein luonnonvaraiseen riistaan, kuten peura tai hirvi, joka oli metsästetty ja teurastettu pellolla. Termi voi kuitenkin koskea myös kesyjä lihaa, kuten naudan- tai sianlihaa, jotka ovat huonontuneet väärän käsittelyn tai varastoinnin vuoksi.

Ristalihan välttämiseksi on tärkeää käsitellä ja varastoida raakaa lihaa oikein ja kypsentää se suositeltuun sisätilaan. lämpötila tappaa kaikki haitalliset bakteerit. On myös tärkeää syödä lihaa ennen sen viimeistä käyttöpäivää ja olla tietoinen mahdollisista pilaantumisen merkeistä, kuten epämiellyttävä haju tai limainen rakenne.