동물성 고기의 위험성: 알아야 할 사항

가미(Gamey)는 상하거나 상한 고기의 냄새와 맛을 묘사하는 데 사용되는 용어입니다. 이는 종종 식중독을 일으킬 수 있는 대장균과 같은 박테리아의 존재와 관련이 있습니다. Gamey 고기는 불쾌한 냄새, 끈적끈적한 질감, 쓴맛 또는 금속성 맛이 있을 수 있습니다. 과거에는 사냥감이 있는 고기를 종종 들판에서 사냥하고 도살한 사슴이나 엘크와 같은 야생 사냥감과 연관시켰습니다. 그러나 이 용어는 부적절한 취급 또는 보관으로 인해 상한 쇠고기 또는 돼지고기와 같은 가축 고기에도 적용될 수 있습니다. 유해한 박테리아를 죽이는 온도. 또한 유통기한 이전에 고기를 섭취하고, 냄새가 나거나 끈적끈적한 질감 등 부패의 징후가 있는지 확인하는 것이 중요합니다.