곡물의 영양적 이점: 유형, 분류 및 건강한 식단 통합

곡물은 밀, 귀리, 쌀, 보리, 호밀을 포함하는 벼과(풀)과에 속하는 식물의 식용 씨앗입니다. 이 씨앗을 수확하고 가공하여 밀가루, 식사 또는 기타 곡물 기반 식품을 만듭니다. 곡물은 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄을 포함한 영양소의 중요한 공급원입니다.

곡물은 다음과 같은 특성에 따라 여러 유형으로 분류될 수 있습니다. 곡물: 이는 밀, 귀리, 보리, 호밀, 옥수수(옥수수)를 포함하는 가장 일반적인 유형의 곡물입니다.
2. 유사 시리얼: 메밀, 아마란스, 퀴노아와 같이 실제 시리얼은 아니지만 유사한 특성을 갖는 곡물입니다.
3. 콩류: 렌즈콩, 병아리콩, 완두콩과 같이 단백질과 섬유질이 풍부한 곡물입니다.
4. 괴경: 이들은 감자와 고구마와 같은 지하 전분 저장 기관입니다.
5. 구근: 양파, 마늘과 같은 지하 저장 기관입니다.

곡물은 건강한 식단의 중요한 부분이며 통곡물, 정제 곡물, 발아 곡물 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 통곡물은 곡물 알갱이의 세 부분(겨, 배유, 배유)을 모두 함유하고 있는 반면, 정제 곡물은 가공되어 밀기울과 배아를 제거하고 녹말이 많은 배유만 남습니다. 발아 곡물은 발아가 허용된 곡물로, 영양가와 소화율이 높아집니다.