Faedah Berkhasiat Bijirin: Jenis, Klasifikasi, dan Penggabungan Diet Sihat

Bijirin ialah benih tumbuhan yang boleh dimakan dalam keluarga Poaceae (rumput), yang termasuk gandum, oat, beras, barli, dan rai. Benih ini dituai dan diproses untuk membuat tepung, makanan, atau produk makanan berasaskan bijirin lain. Bijian ialah sumber nutrien yang penting, termasuk karbohidrat, protein, serat, vitamin, dan mineral.

Bijian boleh dikelaskan kepada beberapa jenis berdasarkan ciri-cirinya, seperti:

1. Bijirin: Ini adalah jenis bijirin yang paling biasa, termasuk gandum, oat, barli, rai dan jagung (jagung).
2. Pseudocereals: Ini adalah bijirin yang bukan bijirin sebenar tetapi mempunyai sifat yang serupa, seperti soba, amaranth dan quinoa.
3. Kekacang: Ini adalah bijirin yang tinggi dalam protein dan serat, seperti lentil, kacang ayam dan kacang.
4. Ubi: Ini adalah organ penyimpanan berkanji bawah tanah, seperti kentang dan keledek.
5. Mentol: Ini adalah organ penyimpanan bawah tanah, seperti bawang dan bawang putih.

Bijian adalah bahagian penting dalam diet yang sihat dan boleh dimakan dalam pelbagai bentuk, termasuk bijirin penuh, bijirin halus dan bijirin bertunas. Bijirin penuh mengandungi ketiga-tiga bahagian inti bijirin (dedak, kuman, dan endosperma), manakala bijirin halus telah diproses untuk mengeluarkan dedak dan kuman, hanya meninggalkan endosperma berkanji. Biji-bijian bercambah ialah biji-bijian yang telah dibiarkan bercambah, yang meningkatkan nilai pemakanan dan kebolehcernaannya.