Os benefícios nutritivos dos grãos: tipos, classificação e incorporação de dieta saudável

Os grãos são sementes comestíveis de plantas da família Poaceae (gramíneas), que incluem trigo, aveia, arroz, cevada e centeio. Essas sementes são colhidas e processadas para fazer farinha, farelo ou outros produtos alimentícios à base de grãos. Os grãos são uma importante fonte de nutrientes, incluindo carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Os grãos podem ser classificados em vários tipos com base em suas características, tais como:

1. Cereais: Estes são os tipos mais comuns de grãos, que incluem trigo, aveia, cevada, centeio e milho (milho).
2. Pseudocereais: São grãos que não são verdadeiros cereais, mas têm propriedades semelhantes, como trigo sarraceno, amaranto e quinoa.
3. Legumes: São grãos ricos em proteínas e fibras, como lentilhas, grão de bico e ervilhas.
4. Tubérculos: São órgãos subterrâneos de armazenamento de amido, como batata e batata doce.
5. Bulbos: São órgãos de armazenamento subterrâneo, como cebola e alho.

Os grãos são uma parte importante de uma dieta saudável e podem ser consumidos de várias formas, incluindo grãos inteiros, grãos refinados e grãos germinados. Os grãos inteiros contêm todas as três partes do grão (farelo, germe e endosperma), enquanto os grãos refinados foram processados para remover o farelo e o germe, deixando apenas o endosperma amiláceo. Grãos germinados são grãos que germinaram, o que aumenta seu valor nutricional e digestibilidade.