De næringsrike fordelene med korn: typer, klassifisering og sunt kosthold

Korn er de spiselige frøene til planter i familien Poaceae (gress), som inkluderer hvete, havre, ris, bygg og rug. Disse frøene høstes og behandles for å lage mel, mel eller andre kornbaserte matprodukter. Korn er en viktig kilde til n
ringsstoffer, inkludert karbohydrater, proteiner, fiber, vitaminer og mineraler.

Korn kan klassifiseres i flere typer basert på deres egenskaper, for eksempel:

1. Korn: Dette er den vanligste typen korn, som inkluderer hvete, havre, bygg, rug og mais (mais).
2. Pseudokorn: Dette er korn som ikke er ekte korn, men som har lignende egenskaper, som bokhvete, amaranth og quinoa.
3. Belgvekster: Dette er korn som inneholder mye protein og fiber, som linser, kikerter og erter.
4. Knoller: Dette er underjordiske stivelsesholdige lagringsorganer, som poteter og søtpoteter.
5. Løk: Dette er underjordiske lagringsorganer, som løk og hvitløk.

Korn er en viktig del av et sunt kosthold og kan inntas i ulike former, inkludert fullkorn, raffinert korn og spiret korn. Hele korn inneholder alle de tre delene av kornkjernen (kli, kim og endosperm), mens raffinerte korn har blitt behandlet for å fjerne kli og kimen, og etterlater bare den stivelsesholdige endospermen. Spirede korn er korn som har fått spire, noe som øker n
ringsverdien og fordøyeligheten.