Хранљиве предности житарица: врсте, класификација и здрава исхрана

Зрна су јестиво семе биљака из породице Поацеае (траве), које укључују пшеницу, овас, пиринач, јечам и раж. Ово семе се бере и прерађује за производњу брашна, оброка или других прехрамбених производа на бази житарица. Житарице су важан извор хранљивих материја, укључујући угљене хидрате, протеине, влакна, витамине и минерале.ӕӕЗрна се могу класификовати у неколико типова на основу њихових карактеристика, као што су:ӕӕ1. Житарице: Ово су најчешће врсте житарица, које укључују пшеницу, овас, јечам, раж и кукуруз (кукуруз).ӕ2. Псеудожитарице: То су житарице које нису праве житарице, али имају слична својства, као што су хељда, амарант и киноа.ӕ3. Махунарке: То су житарице са високим садржајем протеина и влакана, као што су сочиво, сланутак и грашак.ӕ4. Кртоле: Ово су подземни органи за складиштење скроба, као што су кромпир и слатки кромпир.ӕ5. Луковице: То су подземни органи за складиштење, као што су лук и бели лук.ӕӕЗрна су важан део здраве исхране и могу се конзумирати у различитим облицима, укључујући цела зрна, рафинисана зрна и проклијала зрна. Цела зрна садрже сва три дела зрна зрна (мекиње, клице и ендосперм), док су рафинисана зрна обрађена да би се уклониле мекиње и клице, остављајући само скробни ендосперм. Проклијала зрна су зрна која су пуштена да клијају, чиме се повећава њихова хранљива вредност и сварљивост.