De voedzame voordelen van granen: soorten, classificatie en integratie van gezonde voeding

Granen zijn de eetbare zaden van planten uit de familie Poaceae (grassen), waaronder tarwe, haver, rijst, gerst en rogge. Deze zaden worden geoogst en verwerkt om meel, meel of andere voedingsproducten op graanbasis te maken. Granen zijn een belangrijke bron van voedingsstoffen, waaronder koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Granen kunnen op basis van hun kenmerken in verschillende typen worden ingedeeld, zoals: 1. Granen: Dit zijn de meest voorkomende granen, waaronder tarwe, haver, gerst, rogge en maïs (maïs).
2. Pseudogranen: Dit zijn granen die geen echte granen zijn, maar vergelijkbare eigenschappen hebben, zoals boekweit, amarant en quinoa.
3. Peulvruchten: Dit zijn granen met een hoog eiwit- en vezelgehalte, zoals linzen, kikkererwten en erwten.
4. Knollen: Dit zijn ondergrondse zetmeelrijke opslagorganen, zoals aardappelen en zoete aardappelen.
5. Bollen: Dit zijn ondergrondse opslagorganen, zoals uien en knoflook. Granen zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet en kunnen in verschillende vormen worden geconsumeerd, waaronder volle granen, geraffineerde granen en gekiemde granen. Volle granen bevatten alle drie de delen van de graankorrel (zemelen, kiem en endosperm), terwijl geraffineerde granen zijn verwerkt om de zemelen en de kiem te verwijderen, waardoor alleen het zetmeelrijke endosperm overblijft. Gekiemde granen zijn granen die hebben laten ontkiemen, waardoor de voedingswaarde en verteerbaarheid toenemen.