Beneficiile nutritive ale cerealelor: tipuri, clasificare și încorporare a unei diete sănătoase

Cerealele sunt semințele comestibile ale plantelor din familia Poaceae (ierburi), care includ grâu, ovăz, orez, orz și secară. Aceste semințe sunt recoltate și procesate pentru a face făină, făină sau alte produse alimentare pe bază de cereale. Cerealele sunt o sursă importantă de nutrienți, inclusiv carbohidrați, proteine, fibre, vitamine și minerale.

Createle pot fi clasificate în mai multe tipuri în funcție de caracteristicile lor, cum ar fi:

1. Cereale: Acestea sunt cele mai comune tipuri de cereale, care includ grâu, ovăz, orz, secară și porumb (porumb).
2. Pseudocereale: Acestea sunt cereale care nu sunt adevărate cereale, dar au proprietăți similare, cum ar fi hrișca, amarantul și quinoa.
3. Leguminoase: acestea sunt cereale bogate în proteine și fibre, cum ar fi lintea, năutul și mazărea.
4. Tuberculi: acestea sunt organe subterane de depozitare a amidonului, cum ar fi cartofii și cartofii dulci.
5. Bulbi: Acestea sunt organe de depozitare subterane, cum ar fi ceapa și usturoiul.

Createle reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase și pot fi consumate sub diferite forme, inclusiv cereale integrale, cereale rafinate și cereale încolțite. Cerealele integrale conțin toate cele trei părți ale miezului de cereale (tărâțe, germeni și endosperm), în timp ce boabele rafinate au fost prelucrate pentru a îndepărta tărâțele și germenii, lăsând doar endospermul amidon. Boabele încolțite sunt boabe care au fost lăsate să germineze, ceea ce le crește valoarea nutritivă și digestibilitatea.