Odżywcze zalety zbóż: rodzaje, klasyfikacja i zdrowa dieta

Ziarna to jadalne nasiona roślin z rodziny Poaceae (traw), do których zalicza się pszenicę, owies, ryż, jęczmień i żyto. Nasiona te są zbierane i przetwarzane w celu wytworzenia mąki, mączki lub innych produktów spożywczych na bazie zbóż. Zboża są ważnym źródłem składników odżywczych, w tym węglowodanów, białek, błonnika, witamin i minerałów.

Zboża można podzielić na kilka typów w oparciu o ich cechy, takie jak:

1. Zboża: Są to najpopularniejszy rodzaj zbóż, do których zalicza się pszenicę, owies, jęczmień, żyto i kukurydzę (kukurydzę).
2. Pseudozboża: Są to ziarna, które nie są prawdziwymi zbożami, ale mają podobne właściwości, takie jak gryka, amarantus i komosa ryżowa.
3. Rośliny strączkowe: Są to zboża bogate w białko i błonnik, takie jak soczewica, ciecierzyca i groszek.
4. Bulwy: Są to podziemne organy magazynujące skrobię, takie jak ziemniaki i słodkie ziemniaki.
5. Cebule: Są to podziemne organy magazynujące, takie jak cebula i czosnek.… Ziarna są ważną częścią zdrowej diety i mogą być spożywane w różnych postaciach, w tym w postaci pełnych, rafinowanych i kiełkujących. Całe ziarna zawierają wszystkie trzy części jądra (otręby, zarodki i bielmo), podczas gdy ziarna rafinowane zostały przetworzone w celu usunięcia otrębów i zarodków, pozostawiając jedynie bielmo skrobiowe. Ziarna porośnięte to ziarna, którym pozwolono wykiełkować, co zwiększa ich wartość odżywczą i strawność.