ประโยชน์ทางโภชนาการของธัญพืช: ประเภท การจำแนกประเภท และการผสมผสานอาหารเพื่อสุขภาพ
ธัญพืชเป็นเมล็ดพืชที่กินได้ในวงศ์ Poaceae (หญ้า) ซึ่งรวมถึงข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าว ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ เมล็ดเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปเพื่อทำแป้ง แป้ง หรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากธัญพืชอื่นๆ ธัญพืชเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญ รวมถึงคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ ธัญพืชสามารถจำแนกได้หลายประเภทตามคุณลักษณะ เช่น:
1 ธัญพืช: ธัญพืชเหล่านี้เป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งรวมถึงข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวโพด (ข้าวโพด)
2 ธัญพืชปลอม: ธัญพืชเหล่านี้ไม่ใช่ธัญพืชแท้ แต่มีคุณสมบัติคล้ายกัน เช่น บัควีต ผักโขม และควินัว3 พืชตระกูลถั่ว: เป็นธัญพืชที่มีโปรตีนและเส้นใยสูง เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และถั่วลันเตา หัว: เป็นอวัยวะกักเก็บแป้งใต้ดิน เช่น มันฝรั่งและมันเทศ
5 หัว: เป็นอวัยวะที่เก็บใต้ดิน เช่น หัวหอมและกระเทียม ธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและสามารถบริโภคได้ในรูปแบบต่างๆ รวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชขัดสี และเมล็ดงอก เมล็ดธัญพืชประกอบด้วยเมล็ดธัญพืชทั้งสามส่วน (รำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม) ในขณะที่เมล็ดที่ผ่านการขัดสีได้รับการประมวลผลเพื่อกำจัดรำและจมูกข้าวออก เหลือเพียงเอนโดสเปิร์มที่เป็นแป้งเท่านั้น เมล็ดงอกคือธัญพืชที่ได้รับอนุญาตให้งอก ซึ่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
