De näringsrika fördelarna med spannmål: typer, klassificering och hälsosam kost

Spannmål är ätbara frön från växter i familjen Poaceae (gräs), som inkluderar vete, havre, ris, korn och råg. Dessa frön skördas och bearbetas för att göra mjöl, mjöl eller andra spannmålsbaserade livsmedelsprodukter. Spannmål är en viktig källa till näringsämnen, inklusive kolhydrater, proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler.

Säd kan klassificeras i flera typer baserat på deras egenskaper, såsom:

1. Spannmål: Dessa är den vanligaste typen av spannmål, som inkluderar vete, havre, korn, råg och majs (majs).
2. Pseudoceals: Dessa är spannmål som inte är äkta spannmål men har liknande egenskaper, såsom bovete, amarant och quinoa.
3. Baljväxter: Dessa är spannmål som innehåller mycket protein och fibrer, såsom linser, kikärter och ärtor.
4. Knölar: Dessa är underjordiska lagringsorgan för stärkelse, såsom potatis och sötpotatis.
5. Lökar: Dessa är underjordiska lagringsorgan, såsom lök och vitlök. Korn är en viktig del av en hälsosam kost och kan konsumeras i olika former, inklusive fullkorn, raffinerade spannmål och grodda spannmål. Fullkorn innehåller alla tre delarna av spannmålskärnan (kli, groddar och endosperm), medan raffinerade spannmål har bearbetats för att avlägsna kli och groddar, vilket bara lämnar kvar den stärkelsehaltiga endospermen. Grodda korn är korn som har fått gro, vilket ökar deras näringsvärde och smältbarhet.