Odkryj bogate smaki Calvados: rodzaj brandy z Normandii we Francji

Calvados to rodzaj brandy pochodzącej z regionu Normandii we Francji. Jest wytwarzany z jabłek cydrowych – specyficznych odmian jabłek uprawianych w regionie i znanych ze swojej kwasowości i garbników. Jabłka zbiera się jesienią, a następnie wyciska się z nich sok, który następnie fermentuje na cydr. Następnie cydr jest dwukrotnie destylowany, aby uzyskać końcowy produkt Calvados.
Calvados dojrzewa zazwyczaj przez co najmniej dwa lata w dębowych beczkach, co nadaje mu bogaty, złożony profil smakowy obejmujący nuty wanilii, karmelu i prażonego dębu. Często jest spożywany jako przekąska po obiedzie lub stosowany jako składnik koktajli.
Calvados jest produktem objętym chronionym oznaczeniem geograficznym (ChOG), co oznacza, że tylko Calvados wyprodukowany w regionie Normandii może być jako taki oznaczony. Apelacja obejmuje cztery główne obszary produkcyjne: Pays d'Auge, Bessin, Domfrontais i Cotentin. Każdy z tych obszarów ma swoje własne, unikalne terroir i metody produkcji, które przyczyniają się do różnorodności smaków Calvados.
Ogólnie rzecz biorąc, Calvados to wysokiej jakości, rzemieślniczy trunek, przesiąknięty tradycją i historią, i warto go poznać każdemu, kto chce odkryć nowe i ekscytujące alkohole.