พลังของโปรวิตามิน: ส่งเสริมสุขภาพตาและภูมิคุ้มกันด้วยแคโรทีนอยด์และวิตามินดี

โปรวิตามินเอหรือที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีนเป็นแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งที่ถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย พบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด เช่น แครอท มันเทศ และผักใบเขียว โพรวิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพตาที่ดีและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบด้วย โปรวิตามินดีหรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินดี 2 หรือเออร์โกแคลซิเฟอรอลเป็นวิตามินดีชนิดหนึ่งที่พบในอาหารจากพืชบางชนิด เช่นเห็ดและธัญพืชเสริม นอกจากนี้ยังผลิตในผิวหนังเมื่อถูกแสงแดด โปรวิตามินดีจะถูกแปลงเป็นวิตามิน D3 ในร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษากระดูกให้แข็งแรงและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โปรวิตามินดีเป็นสารที่สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินในร่างกายได้ มักพบในอาหารจากพืชและเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ