รสชาติอร่อยของ Prosciutto: คู่มือเกี่ยวกับเนื้อหมักของอิตาลี

Prosciutto เป็นเนื้อสัตว์แปรรูปชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี มันทำมาจากขาหลังของหมู ซึ่งนำไปบ่มด้วยเกลือและตากแห้งเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติ ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นแอนติพาสต้าหรือนำไปใช้ในอาหารต่างๆ
Prosciutto ขึ้นชื่อในเรื่องความละเอียดอ่อน รสถั่วและเนื้อสัมผัสนุ่ม และมักเสิร์ฟเป็นแผ่นบางๆ หรือเสิร์ฟคู่กับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เมลอน มะเดื่อ หรือชีส นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในเมนูพาสต้า พิซซ่า และอาหารอิตาเลียนอื่นๆ อีกด้วย Prosciutto มีหลายประเภท รวมถึง Prosciutto di Parma ซึ่งทำจากขาหลังของหมูพาร์มาแฮม และถือว่าเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุด ประเภทของ prosciutto Prosciutto ประเภทอื่นๆ ได้แก่ Prosciutto di San Daniele และ Prosciutto di Modena