De läckra smakerna av prosciutto: en guide till Italiens charkuteri

Prosciutto är en sorts chark som härstammar från Italien. Den är gjord av bakbenet på en gris, som salthärdas och lufttorkas i flera månader för att producera ett delikat, smakrikt kött som ofta serveras som en antipasto eller används i olika rätter.
Prosciutto är känt för sin delikata, nötaktig smak och mjuk konsistens, och den serveras ofta tunt skivad för sig eller tillsammans med andra ingredienser som melon, fikon eller ost. Det används också ofta i pastarätter, pizza och andra italienska rätter.
Det finns flera typer av prosciutto, inklusive Prosciutto di Parma, som är gjord av bakbenet av en parmaskinka gris och anses vara en av högsta kvalitet typer av prosciutto. Andra typer av prosciutto inkluderar Prosciutto di San Daniele och Prosciutto di Modena.