Анизат: Синтетичен овкусител със силен вкус, подобен на женско биле

Анизатът е химично съединение, което се използва като ароматизатор в хранително-вкусовата промишленост. Това е синтетична версия на естественото ароматизиращо съединение, намиращо се в анасона, който е вид билка, която обикновено се използва при готвене и печене.

Анизатът е бистра, безцветна течност със силен, сладък вкус, подобен на женско биле. Често се използва, за да придаде на храните отличителен аромат на анасон или женско биле и често се среща в продукти като бонбони, печива и напитки.

Анизатът е известен още като анетол или анасонов алкохол и обикновено се получава чрез извличане на естествен ароматизирайте съединения от семена от анасон с помощта на разтворител като етанол. След това получената течност се концентрира и пречиства, за да се създаде висококачествен ароматизиращ агент, който може да се използва в различни приложения.