Anisate : un agent aromatisant synthétique avec une forte saveur de réglisse

L'anisate est un composé chimique utilisé comme agent aromatisant dans l'industrie alimentaire. Il s'agit d'une version synthétique du composé aromatique naturel présent dans l'anis, qui est un type d'herbe couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie.

L'anisate est un liquide clair et incolore avec une saveur forte, sucrée et semblable à celle de la réglisse. Il est souvent utilisé pour donner aux aliments une saveur distinctive d'anis ou de réglisse, et on le trouve couramment dans des produits tels que les bonbons, les produits de boulangerie et les boissons.

L'anisate est également connu sous le nom d'anéthole ou d'alcool d'anis, et il est généralement fabriqué en extrayant l'alcool naturel. composés aromatiques issus de graines d'anis en utilisant un solvant tel que l'éthanol. Le liquide obtenu est ensuite concentré et purifié pour créer un agent aromatisant de haute qualité pouvant être utilisé dans diverses applications.