Anisat: Ett syntetiskt smakämne med en stark lakritsliknande smak

Anisat är en kemisk förening som används som smakämne i livsmedelsindustrin. Det är en syntetisk version av den naturliga smakföreningen som finns i anis, som är en typ av ört som vanligtvis används i matlagning och bakning.

Anisat är en klar, färglös vätska med en stark, söt och lakritsliknande smak. Det används ofta för att ge livsmedel en distinkt anis- eller lakritssmak, och det finns vanligtvis i produkter som godis, bakverk och drycker. aromföreningar från anisfrön med användning av ett lösningsmedel såsom etanol. Den resulterande vätskan koncentreras sedan och renas för att skapa ett högkvalitativt smakämne som kan användas i en mängd olika tillämpningar.