Anisato: un agente aromatizzante sintetico con un forte sapore simile alla liquirizia

L'anisato è un composto chimico utilizzato come agente aromatizzante nell'industria alimentare. È una versione sintetica del composto aromatico naturale presente nell'anice, un tipo di erba comunemente usata in cucina e in pasticceria.

L'anisate è un liquido limpido e incolore con un sapore forte, dolce e simile alla liquirizia. Viene spesso utilizzato per conferire agli alimenti un caratteristico sapore di anice o liquirizia e si trova comunemente in prodotti come caramelle, prodotti da forno e bevande.

L'anisato è noto anche come anetolo o alcol di anice ed è generalmente prodotto estraendo il naturale composti aromatici dai semi di anice utilizzando un solvente come l'etanolo. Il liquido risultante viene quindi concentrato e purificato per creare un agente aromatizzante di alta qualità che può essere utilizzato in una varietà di applicazioni.