Anason: Güçlü Meyankökü Benzeri Tada Sahip Sentetik Aroma Verici Madde

Anason, gıda endüstrisinde tatlandırıcı madde olarak kullanılan kimyasal bir bileşiktir. Yemek pişirmede ve fırınlamada yaygın olarak kullanılan bir bitki türü olan anasonda bulunan doğal aroma bileşiğinin sentetik bir versiyonudur.

Anisat, güçlü, tatlı ve meyanköküne benzer bir tada sahip, berrak, renksiz bir sıvıdır. Genellikle gıdalara ayırt edici bir anason veya meyankökü aroması vermek için kullanılır ve genellikle şeker, fırınlanmış ürünler ve içecekler gibi ürünlerde bulunur.

Anisat aynı zamanda anetol veya anason alkolü olarak da bilinir ve tipik olarak doğal Etanol gibi bir çözücü kullanılarak anason tohumlarından elde edilen aroma bileşikleri. Ortaya çıkan sıvı daha sonra konsantre edilir ve çeşitli uygulamalarda kullanılabilecek yüksek kaliteli bir tatlandırıcı madde oluşturmak üzere saflaştırılır.