Anisate: Ejen Perisa Sintetik dengan Perisa Seperti Likuoris yang Kuat

Anisat adalah sebatian kimia yang digunakan sebagai agen perisa dalam industri makanan. Ia adalah versi sintetik sebatian perisa semula jadi yang terdapat dalam anise, iaitu sejenis herba yang biasa digunakan dalam memasak dan membakar.

Anisate ialah cecair jernih, tidak berwarna dengan rasa yang kuat, manis dan seperti likuoris. Ia sering digunakan untuk memberi makanan rasa anise atau likuoris yang tersendiri, dan ia biasanya ditemui dalam produk seperti gula-gula, barangan bakar dan minuman.

Anisate juga dikenali sebagai alkohol anethole atau anise, dan ia biasanya dibuat dengan mengekstrak bahan semula jadi sebatian perisa daripada biji bilis menggunakan pelarut seperti etanol. Cecair yang terhasil kemudiannya dipekatkan dan ditulenkan untuk mencipta agen perasa berkualiti tinggi yang boleh digunakan dalam pelbagai aplikasi.