Anizát: Szintetikus ízesítő, erős édesgyökér-szerű ízzel

Az anizát egy kémiai vegyület, amelyet ízesítőszerként használnak az élelmiszeriparban. Az ánizsban található természetes ízesítő vegyület szintetikus változata, amely egy olyan gyógynövényfajta, amelyet főzéshez és sütéshez általában használnak.

Az anizát tiszta, színtelen folyadék, erős, édes és édesgyökér ízű. Gyakran használják arra, hogy az élelmiszereknek jellegzetes ánizs- vagy édesgyökér-ízt adjanak, és gyakran megtalálható olyan termékekben, mint például édességek, pékáruk és italok.

Az anizátot anetol- vagy ánizs-alkoholként is ismerik, és jellemzően a természetes anyagok kivonásával állítják elő. ízesítő vegyületek ánizsmagból oldószer, például etanol felhasználásával. A kapott folyadékot ezután betöményítik és megtisztítják, hogy kiváló minőségű ízesítőszert állítsanak elő, amely különféle alkalmazásokban használható.