The Art of Abboccato: Frigør hemmelighederne bag fuldt absorberede smagsvarianter

Abboccato er et italiensk ord, der kan overs
ttes til "absorberet" eller "opsuget". Det bruges ofte i madlavning til at beskrive en ret, der er blevet kogt, indtil den er fuldt absorberet i smag, fugt eller begge dele. den har absorberet alle de smagsstoffer og v
sker, som du har tilføjet til den under tilberedningen. På samme måde, hvis du laver en braise, vil du måske beskrive kødet som v
rende "abboccato", hvis det er blevet fuldt m
ttet med smagen af saucen eller bouillonen, som det er kogt i.

Generelt er udtrykket "abboccato" bruges til at formidle, at en ret er blevet tilberedt, indtil den er fuldt m
ttet eller absorberet i dens ingredienser, og at den nu er klar til at blive serveret.