L'art de l'Abboccato : dévoiler les secrets des saveurs entièrement absorbées

Abboccato est un mot italien qui peut être traduit par « absorbé » ou « absorbé ». Il est souvent utilisé en cuisine pour décrire un plat qui a été cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par la saveur, l'humidité ou les deux.

Par exemple, si vous préparez un risotto, vous voudrez peut-être décrire le riz comme étant « abboccato » si il a absorbé toutes les saveurs et tous les liquides que vous y avez ajoutés pendant la cuisson. De même, si vous préparez un braisé, vous voudrez peut-être décrire la viande comme étant « abboccato » si elle est complètement saturée des saveurs de la sauce ou du bouillon dans lequel elle est cuite.

En général, le terme « abboccato » est utilisé pour indiquer qu'un plat a été cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé ou absorbé par ses ingrédients, et qu'il est maintenant prêt à être servi.