Nghệ thuật Abboccato: Mở khóa bí mật của hương vị được hấp thụ hoàn toàn

Abboccato là một từ tiếng Ý có thể được dịch là "hấp thụ" hoặc "ngấm". Nó thường được sử dụng trong nấu ăn để mô tả một món ăn đã được nấu cho đến khi hấp thụ hoàn toàn hương vị, độ ẩm hoặc cả hai.

Ví dụ: nếu bạn đang làm món risotto, bạn có thể mô tả cơm là "abboccato" nếu nó đã hấp thụ tất cả hương vị và chất lỏng mà bạn đã thêm vào trong quá trình nấu. Tương tự, nếu bạn đang làm món om, bạn có thể muốn mô tả thịt là "abboccato" nếu nó đã trở nên bão hòa hoàn toàn với hương vị của nước sốt hoặc nước dùng dùng để nấu chín.

Nói chung, thuật ngữ "abboccato" là được sử dụng để truyền đạt rằng một món ăn đã được nấu cho đến khi nó bão hòa hoặc hấp thụ hoàn toàn các thành phần của nó và bây giờ nó đã sẵn sàng để được phục vụ.