Seni Abboccato: Membuka Rahsia Perisa yang Diserap Sepenuhnya

Abboccato ialah perkataan Itali yang boleh diterjemahkan kepada "diserap" atau "direndam". Ia sering digunakan dalam masakan untuk menerangkan hidangan yang telah dimasak sehingga ia diserap sepenuhnya dalam rasa, lembapan, atau kedua-duanya.

Sebagai contoh, jika anda membuat risotto, anda mungkin mahu menerangkan nasi sebagai "abboccato" jika ia telah menyerap semua perisa dan cecair yang telah anda tambahkan padanya semasa memasak. Begitu juga, jika anda membuat rebusan, anda mungkin ingin menggambarkan daging sebagai "abboccato" jika ia telah menjadi tepu sepenuhnya dengan rasa sos atau sup yang dimasak.

Secara amnya, istilah "abboccato" ialah digunakan untuk menyampaikan bahawa hidangan telah dimasak sehingga ia tepu sepenuhnya atau diserap dalam ramuannya, dan ia kini sedia untuk dihidangkan.