アボカートの芸術: 完全に吸収されたフレーバーの秘密を解き明かす

アボッカートとはイタリア語で「吸収された」または「浸された」と訳される言葉です。これは、風味、水分、またはその両方が完全に吸収されるまで調理された料理を表すために料理でよく使用されます。たとえば、リゾットを作る場合、次のような場合には、米が「アボッカート」であると表現するとよいでしょう。調理中に加えたフレーバーや液体はすべて吸収されます。同様に、煮込み料理を作る場合、肉を調理するソースやスープの風味が肉に完全に染み込んでいる場合、その肉を「アボッカート」と表現するとよいでしょう。一般に、「アボッカート」という用語は次のとおりです。料理が完全に飽和するか、材料に吸収されるまで調理され、提供する準備ができていることを伝えるために使用されます。