Abboccato Sanatı: Tamamen Emilen Lezzetlerin Sırlarının Kilidini Açmak

Abboccato, "emilmiş" veya "ıslanmış" olarak tercüme edilebilecek İtalyanca bir kelimedir. Genellikle yemek pişirmede, tadı, nemi veya her ikisini de tamamen emene kadar pişirilen bir yemeği tanımlamak için kullanılır.

Örneğin, eğer bir risotto yapıyorsanız, pirinci "abboccato" olarak tanımlamak isteyebilirsiniz. pişirme sırasında eklediğiniz tüm tatları ve sıvıları emmiştir. Benzer şekilde, eğer buğulama yapıyorsanız, eti içinde pişirildiği sosun veya et suyunun aromalarına tamamen doymuşsa "abboccato" olarak tanımlamak isteyebilirsiniz.

Genel olarak "abboccato" terimi Bir yemeğin tamamen doyana veya içindeki malzemeler emilene kadar pişirildiğini ve artık servise hazır olduğunu anlatmak için kullanılır.