ศิลปะแห่ง Abboccato: ไขความลับของรสชาติที่ดูดซึมได้เต็มที่
Abboccato เป็นคำภาษาอิตาลีที่สามารถแปลได้ว่า "ดูดซึม" หรือ "ซึมซับ" มักใช้ในการปรุงอาหารเพื่ออธิบายอาหารที่ปรุงสุกจนดูดซึมรสชาติ ความชื้น หรือทั้งสองอย่างจนหมด
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำรีซอตโต คุณอาจต้องการอธิบายว่าข้าวนั้นเป็น "แอบบอคคาโต" หาก มันดูดซับรสชาติและของเหลวทั้งหมดที่คุณเติมเข้าไประหว่างทำอาหาร ในทำนองเดียวกัน หากคุณกำลังทำเคี่ยว คุณอาจต้องการอธิบายว่าเนื้อสัตว์นั้นเป็น "แอบบอคคาโต" หากเนื้อมีความชุ่มไปด้วยรสชาติของซอสหรือน้ำซุปที่ใช้ปรุงสุกจนหมด
โดยทั่วไป คำว่า "แอบบอคคาโต" คือ ใช้เพื่อสื่อว่าอาหารปรุงสุกจนอิ่มหรือดูดซึมส่วนผสมแล้ว และพร้อมเสิร์ฟ
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
