Seni Abboccato: Membuka Rahasia Rasa yang Terserap Sepenuhnya

Abboccato adalah kata Italia yang dapat diterjemahkan menjadi "diserap" atau "direndam". Kata ini sering digunakan dalam masakan untuk mendeskripsikan hidangan yang telah dimasak hingga rasa, kelembapan, atau keduanya benar-benar terserap.

Misalnya, jika Anda membuat risotto, Anda mungkin ingin mendeskripsikan nasi sebagai "abboccato" jika itu telah menyerap semua rasa dan cairan yang Anda tambahkan ke dalamnya selama memasak. Demikian pula, jika Anda membuat rebusan, Anda mungkin ingin mendeskripsikan daging sebagai "abboccato" jika daging tersebut sudah benar-benar jenuh dengan rasa saus atau kaldu yang digunakan untuk memasaknya.

Secara umum, istilah "abboccato" adalah digunakan untuk menyampaikan bahwa suatu hidangan telah dimasak hingga benar-benar jenuh atau terserap ke dalam bahan-bahannya, dan kini siap disajikan.