Luuttoman lihan ja luuttoman lihan ymmärtäminen: mikä ero on?
Boneen (myös kirjoitettu luullinen tai luuton) on lihateollisuudessa käytetty termi kuvaamaan luiden läsnäoloa tai puuttumista lihapalassa.
Luullinen tarkoittaa lihaa, jossa on vielä luut kiinni, kuten teline kylkiluut tai lampaan jalka. Tämäntyyppinen liha on tyypillisesti maukkaampaa ja mureampaa, koska luut tarjoavat ytimen ja sidekudoksen lähteen, jotka lisäävät lihaan täyteläisyyttä ja rakennetta.
Luuton taas viittaa lihaan, joka on leikattu luusta, kuten esim. luuton kananrinta tai filee-mignon. Tämän tyyppistä lihaa suosivat usein kuluttajat, joiden on helpompi kypsentää ja tarjoilla, sekä ne, jotka etsivät vähärasvaisempia ja vähemmän kaloreita sisältävää lihapalaa.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että luuttomuus on termi, jota käytetään kuvaamaan lihaa, joka on edelleen on luut kiinni, kun taas luuton viittaa lihaan, joka on leikattu luusta.



