Разумевање меса без костију и меса без костију: у чему је разлика?

Бонеен (такође се пише без костију или без кости) је термин који се користи у индустрији меса за описивање присуства или одсуства кости у комаду меса.ӕӕБоне-ин се односи на месо које још има причвршћене кости, као што је решетка ребра или јагњећи бут. Ова врста меса је обично укуснијег и нежног јер кости обезбеђују извор сржи и везивног ткива који месу додају богатство и текстуру.ӕӕ Без костију, с друге стране, односи се на месо које је одсечено од кости, као нпр. пилећа прса без костију или филе мињон. Ову врсту меса често преферирају потрошачи којима је лакше кувати и сервирати, као и они који траже мршавији комад меса са мање масти и калорија.ӕӕ Укратко, кост је термин који се користи за описивање меса које још увек има причвршћене кости, док се без костију односи на месо које је одсечено од кости.