बोन-इन बनाम बोनलेस मीट को समझना: क्या अंतर है?

बोनीन (जिसे बोन-इन या बोनलेस भी कहा जाता है) एक शब्द है जिसका इस्तेमाल मांस उद्योग में मांस के टुकड़े में हड्डियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति का वर्णन करने के लिए किया जाता है।

बोन-इन उस मांस को संदर्भित करता है जिसमें अभी भी हड्डियां जुड़ी होती हैं, जैसे कि पसलियाँ या मेमने का एक पैर। इस प्रकार का मांस आम तौर पर अधिक स्वादिष्ट और कोमल होता है क्योंकि हड्डियाँ मज्जा और संयोजी ऊतक का स्रोत प्रदान करती हैं जो मांस में समृद्धि और बनावट जोड़ती हैं। दूसरी ओर, बोनलेस, उस मांस को संदर्भित करता है जिसे हड्डी से काटा गया है, जैसे बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या फ़िले मिग्नॉन। इस प्रकार का मांस अक्सर उन उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है जिन्हें इसे पकाना और परोसना आसान लगता है, साथ ही वे जो कम वसा और कैलोरी वाले मांस के पतले टुकड़े की तलाश में हैं। संक्षेप में, बोनीन एक शब्द है जिसका उपयोग मांस का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो अभी भी है इसमें हड्डियाँ जुड़ी होती हैं, जबकि बोनलेस से तात्पर्य उस मांस से है जिसे हड्डी से काटा गया हो।