Pengertian Daging Bone-in vs Boneless: Apa Bedanya?

Boneen (juga dieja bone-in atau tanpa tulang) adalah istilah yang digunakan dalam industri daging untuk menggambarkan ada tidaknya tulang pada potongan daging.

Bone-in mengacu pada daging yang masih memiliki tulang yang menempel, seperti rak daging. iga atau kaki domba. Jenis daging ini biasanya lebih beraroma dan empuk karena tulang menyediakan sumber sumsum dan jaringan ikat yang menambah kekayaan dan tekstur pada daging.

Tanpa tulang, sebaliknya, mengacu pada daging yang telah dipotong dari tulang, seperti dada ayam tanpa tulang atau filet mignon. Jenis daging ini seringkali disukai oleh konsumen yang merasa lebih mudah dalam memasak dan menyajikannya, serta mereka yang mencari potongan daging yang lebih ramping dengan sedikit lemak dan kalori.

Singkatnya, boneen adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan daging yang masih memiliki tulang yang menempel, sedangkan tanpa tulang mengacu pada daging yang telah dipotong dari tulangnya.