뼈 있는 고기와 뼈 없는 고기 이해: 차이점은 무엇입니까?

Boneen(Bone-in 또는 Boneless라고도 함)은 육류 산업에서 고기 절단 시 뼈의 유무를 설명하기 위해 사용되는 용어입니다. 갈비뼈나 양고기 다리. 이러한 유형의 고기는 뼈가 고기에 풍부함과 질감을 더하는 골수 및 결합 조직의 공급원을 제공하기 때문에 일반적으로 더 맛있고 부드럽습니다. 반면에 뼈 없는 고기는 뼈에서 잘라낸 고기를 말합니다. 뼈없는 닭가슴살이나 필레미뇽. 이러한 유형의 고기는 요리하고 제공하기가 더 쉽다고 생각하는 소비자뿐만 아니라 지방과 칼로리가 적고 살코기를 찾는 사람들이 선호하는 경우가 많습니다. 뼈가 붙은 고기, 뼈가 없는 고기는 뼈에서 잘라낸 고기를 말합니다.