Înțelegerea cărnii cu os și fără os: care este diferența?

Boneen (de asemenea scris cu os sau fără os) este un termen folosit în industria cărnii pentru a descrie prezența sau absența oaselor într-o bucată de carne.

Bone-in se referă la carnea care are încă oasele atașate, cum ar fi un suport de coaste sau un pulpă de miel. Acest tip de carne este de obicei mai aromat și mai fraged, deoarece oasele oferă o sursă de măduvă și țesut conjunctiv care adaugă bogăție și textura cărnii.

Fără os, pe de altă parte, se referă la carnea care a fost tăiată din os, cum ar fi un piept de pui dezosat sau un file mignon. Acest tip de carne este adesea preferat de consumatorii cărora le este mai ușor de gătit și servit, precum și de cei care caută o bucată de carne mai slabă, cu mai puține grăsimi și calorii.

În rezumat, boneen este un termen folosit pentru a descrie carnea care încă are oasele atașate, în timp ce fără os se referă la carnea care a fost tăiată din os.