Kemikli ve Kemiksiz Eti Anlamak: Fark Nedir?

Kemikli (kemikli veya kemiksiz olarak da yazılır), et endüstrisinde bir et kesiminde kemiklerin varlığını veya yokluğunu tanımlamak için kullanılan bir terimdir.

Kemikli, hala kemikleri takılı olan et anlamına gelir; örneğin bir raf kaburga veya bir kuzu budu. Bu tür etler genellikle daha lezzetli ve yumuşaktır çünkü kemikler, ete zenginlik ve doku katan ilik ve bağ dokusu kaynağı sağlar. Öte yandan kemiksiz, kemikten kesilmiş eti ifade eder. kemiksiz tavuk göğsü veya fileto mignon. Bu et türü, pişirmeyi ve servis etmeyi daha kolay bulan tüketicilerin yanı sıra, daha az yağlı ve kalorili, daha yağsız et arayanlar tarafından da sıklıkla tercih ediliyor. kemiklerin bağlı olduğu, kemiksiz ise kemikten kesilmiş eti ifade eder.