


De betekenis en smaak van Oolachans, traditionele gedroogde en gerookte vis uit de Pacific Northwest
Oolachans zijn een soort gedroogde en gerookte vis die traditioneel worden geconsumeerd door de inheemse volkeren van de Pacifische noordwestkust van Noord-Amerika, met name in British Columbia en Alaska. Het woord ‘oolachen’ komt uit de Tlingit-taal en betekent ‘gedroogde vis’. ze zijn knapperig en smaakvol. Ze kunnen lange tijd worden bewaard en waren vóór de komst van de Europese kolonisten een belangrijke bron van eiwitten voor inheemse gemeenschappen. Culturele betekenis.



