Kepentingan dan Rasa Oolachan, Ikan Kering dan Asap Tradisional di Barat Laut Pasifik

Oolachan ialah sejenis ikan kering dan salai yang secara tradisinya dimakan oleh orang asli di pantai Barat Laut Pasifik di Amerika Utara, terutamanya di British Columbia dan Alaska. Perkataan "oolachen" berasal daripada bahasa Tlingit dan bermaksud "ikan kering."

Oolachans biasanya dibuat daripada salmon atau halibut yang telah diawetkan dalam campuran garam, gula dan bahan-bahan lain, dan kemudian dikeringkan dan diasap dengan api perlahan sehingga mereka rangup dan berperisa. Mereka boleh disimpan untuk jangka masa yang lama dan merupakan sumber protein yang penting untuk komuniti orang asli sebelum kedatangan peneroka Eropah.

Oolachans masih dinikmati hari ini oleh ramai orang asli dan juga dihargai oleh penggemar makanan dan penggemar luar yang menghargai rasa unik dan kepentingan budaya.