Oolachans（太平洋西北地区传统的干鱼和熏鱼）的意义和风味

Oolachans 是一种干鱼和熏鱼，传统上由北美太平洋西北海岸的土著人民食用，特别是在不列颠哥伦比亚省和阿拉斯加。 “oolachen”一词来自特林吉特语，意思是“干鱼”。

Oolachans 通常由鲑鱼或大比目鱼制成，在盐、糖和其他成分的混合物中腌制，然后干燥并用小火熏制直至它们酥脆可口。它们可以长期保存，在欧洲定居者到来之前，它们是土著社区的重要蛋白质来源。

Oolachans 至今仍然受到许多土著人民的喜爱，也受到美食家和户外爱好者的青睐，他们欣赏其独特的风味和品质。文化意义。