Aioli: Вкусната подправка с чесън от Прованс, Франция

Айоли е популярна подправка, произхождаща от региона на Прованс във Франция, направена от чесън, лимонов сок, яйчни жълтъци и зехтин. Подобна е на майонезата, но има по-плътна консистенция и по-изразен вкус на чесън. Айоли често се сервира като сос за потапяне на морски дарове или зеленчуци, а също така може да се използва като намазка върху сандвичи или като дресинг за салати.

Името "айоли" идва от провансалската диалектна дума "alh oli", което означава " чесново масло." Ястието е популярно в региона от векове и често се сервира на семейни събирания и специални поводи. Айоли също е ключова съставка в много традиционни провансалски ястия, като буйабес, обилна рибена яхния.

Като цяло, айоли е вкусна и универсална подправка, която добавя вкус и богатство към различни ястия. Неговият уникален вкус и текстура го правят основна част от френската кухня и популярен избор за любителите на храната по целия свят.