蒜泥蛋黄酱：来自法国普罗旺斯的美味大蒜调味品

蒜泥蛋黄酱是一种源自法国普罗旺斯地区的流行调味品，由大蒜、柠檬汁、蛋黄和橄榄油制成。它与蛋黄酱类似，但稠度更浓，大蒜味更明显。蒜泥蛋黄酱通常用作海鲜或蔬菜的蘸酱，也可以用作三明治的涂抹酱或沙拉的调料。

“蒜泥蛋黄酱”这个名字来自普罗旺斯方言单词“alh oli”，意思是“蒜油。”这道菜在该地区流行了几个世纪，经常在家庭聚会和特殊场合提供。蒜泥蛋黄酱也是许多传统普罗旺斯菜肴的关键成分，例如马赛鱼汤（一种丰盛的炖鱼）。

总体而言，蒜泥蛋黄酱是一种美味且用途广泛的调味品，可为各种菜肴增添风味和丰富性。其独特的口味和质地使其成为法国美食的主食，也是世界各地美食爱好者的热门选择。