Aioli: Món gia vị tẩm tỏi thơm ngon từ Provence, Pháp

Aioli là một loại gia vị phổ biến có nguồn gốc từ vùng Provence của Pháp, được làm từ tỏi, nước cốt chanh, lòng đỏ trứng và dầu ô liu. Nó tương tự như sốt mayonnaise nhưng có độ sệt đặc hơn và hương vị tỏi rõ rệt hơn. Aioli thường được dùng làm nước chấm cho hải sản hoặc rau, và nó cũng có thể được dùng để phết lên bánh mì sandwich hoặc làm nước sốt cho món salad.

Tên "aioli" xuất phát từ từ phương ngữ Provençal "alh oli," có nghĩa là " dâu tỏi." Món ăn này đã phổ biến trong khu vực trong nhiều thế kỷ và thường được phục vụ trong các buổi họp mặt gia đình và các dịp đặc biệt. Aioli cũng là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống của vùng Provençal, chẳng hạn như bouillabaisse, một món cá hầm thịnh soạn.

Nhìn chung, aioli là một loại gia vị thơm ngon và đa năng giúp tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho nhiều món ăn. Hương vị và kết cấu độc đáo của nó làm cho nó trở thành một món ăn chủ yếu của ẩm thực Pháp và là lựa chọn phổ biến của những người yêu thích ẩm thực trên khắp thế giới.