Aioli: Den läckra kryddan med vitlök från Provence, Frankrike

Aioli är en populär krydda som kommer från Provence-regionen i Frankrike, gjord av vitlök, citronsaft, äggulor och olivolja. Den liknar majonnäs men har en tjockare konsistens och en mer uttalad smak av vitlök. Aioli serveras ofta som dippsås för skaldjur eller grönsaker, och den kan också användas som pålägg på smörgåsar eller som dressing för sallader.

Namnet "aioli" kommer från det provensalska dialektordet "alh oli", som betyder " vitlöksolja." Rätten har varit populär i regionen i århundraden och serveras ofta vid familjesammankomster och speciella tillfällen. Aioli är också en nyckelingrediens i många traditionella provensalska rätter, som bouillabaisse, en rejäl fiskgryta. På det hela taget är aioli en läcker och mångsidig krydda som ger smak och fyllighet till en mängd olika rätter. Dess unika smak och konsistens gör den till en bas i det franska köket och ett populärt val för matälskare runt om i världen.