Aioli: pyszna przyprawa z czosnkiem z Prowansji we Francji

Aioli to popularna przyprawa pochodząca z regionu Prowansji we Francji, wytwarzana z czosnku, soku z cytryny, żółtek jaj i oliwy z oliwek. Przypomina majonez, ale ma gęstszą konsystencję i wyraźniejszy smak czosnku. Aioli często podaje się jako sos do maczania owoców morza lub warzyw, można go również stosować jako smarowidło do kanapek lub jako dressing do sałatek.

Nazwa „aioli” pochodzi od słowa „alh oli” w dialekcie prowansalskim, które oznacza „ olej czosnkowy." Danie cieszy się w regionie popularnością od wieków i często podawane jest podczas rodzinnych spotkań i specjalnych okazji. Aioli jest także kluczowym składnikiem wielu tradycyjnych dań prowansalskich, takich jak bouillabaisse, pożywny gulasz rybny.

Ogólnie rzecz biorąc, aioli to pyszna i uniwersalna przyprawa, która dodaje smaku i bogactwa różnym potrawom. Jego wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że jest podstawą kuchni francuskiej i popularnym wyborem miłośników jedzenia na całym świecie.