Aioli: เครื่องปรุงรสใส่กระเทียมแสนอร่อยจากโพรวองซ์ ประเทศฝรั่งเศส

Aioli เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากแคว้นโพรวองซ์ของประเทศฝรั่งเศส ทำจากกระเทียม น้ำมะนาว ไข่แดง และน้ำมันมะกอก คล้ายกับมายองเนสแต่มีความเข้มข้นมากกว่าและมีรสชาติของกระเทียมที่เด่นชัดกว่า ไอโอลีมักเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารทะเลหรือผัก และยังสามารถใช้เป็นสเปรดบนแซนด์วิชหรือน้ำสลัดได้อีกด้วย ชื่อ "ไอโอลี" มาจากคำภาษาถิ่นโพรวองซ์ "อัลห์โอลี" ซึ่งแปลว่า " น้ำมันกระเทียม” อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในภูมิภาคนี้มานานหลายศตวรรษ และมักเสิร์ฟในงานสังสรรค์ครอบครัวและในโอกาสพิเศษต่างๆ อัลยอลียังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารโพรวองซ์แบบดั้งเดิมหลายชนิด เช่น บูอิยาเบส ซึ่งเป็นสตูว์ปลาแสนอร่อย โดยรวมแล้ว อัลยอลีเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ให้กับอาหารได้หลากหลาย รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นอาหารหลักของอาหารฝรั่งเศสและเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก