Aioli: o delicioso condimento com infusão de alho da Provença, França

Aioli é um condimento popular originário da região da Provença, na França, feito de alho, suco de limão, gema de ovo e azeite. É semelhante à maionese, mas tem consistência mais espessa e sabor mais pronunciado de alho. O aioli costuma ser servido como molho para frutos do mar ou vegetais, e também pode ser usado como pasta em sanduíches ou como molho para saladas.

O nome "aioli" vem da palavra do dialeto provençal "alh oli", que significa " óleo de alho." O prato é popular na região há séculos e costuma ser servido em reuniões familiares e ocasiões especiais. O aioli também é um ingrediente chave em muitos pratos tradicionais da Provença, como o bouillabaisse, um farto ensopado de peixe. No geral, o aioli é um condimento delicioso e versátil que acrescenta sabor e riqueza a uma variedade de pratos. Seu sabor e textura únicos fazem dele um alimento básico da culinária francesa e uma escolha popular para os amantes da comida em todo o mundo.